Загрузка…
Загрузка…
Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius) — воронковидный гриб с жёлтой или оранжево-жёлтой шляпкой и нисходящими складками вместо пластинок. Мякоть плотная, с лёгким фруктовым оттенком запаха. Растёт в хвойных и смешанных лесах Европы, часто группами во мху и подстилке. В быту «лисички» могут обозначать близкие жёлтые Cantharellus; каталог моделирует кулинарный продукт вокруг C. cibarius, а не полевой определитель.
Лисички обычно обжаривают или тушат; их используют в соусах, с яйцами и в гарнирах. Плотная мякоть хорошо держит форму при сухой обжарке. Сушка и заморозка встречаются как способы хранения; водянистые экземпляры быстрее портятся.
Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
Смирняков 1992 (центральные области): массовый рост с конца июня, обильно с середины августа по начало сентября, массово до конца сентября; октябрь только в тёплую осень. Горленко 1986 (средняя полоса): VII–IX. Старт 1 июля — первый месяц, где сходятся оба календаря; конец 30 сентября. Совпадение с Карелией по месяцам — независимое чтение источников, не копирование Шубина. Явный пик не задан (обильные декады не фиксируются как {day}-границы). Ленинград и Воронеж не копируются.
Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
Лисичка. Шубин 1976, широта Петрозаводска: вид июль–октябрь до заморозков; в коротком июньском слое не названа; основной 3-й слой со 2-й декады августа, чаще пик в сентябре. Старт 1 июля и конец 30 сентября — месячная нормализация без ноябрьских хвостов. Совпадение с окном Москвы (тоже июль–сентябрь по Горленко/Смирнякову) — независимое сжатие разных справочников до месяцев, не копирование. Явный пик не задан: погодная изменчивость сильнее ложной точности. Московские и ленинградские ряды не копируются.
Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
Лисичка. Нижнесвирский заповедник 2015: VI–X, очень часто; гербарий 17 июня 1988. Старт 15 июня; конец 15 октября. Явный пик не задан. Один северо-восточный заповедник ≠ вся область; Карельский перешеек не покрыт. Карельское окно Шубина и Москва не копируются.
Календарь грибника для центральных областей европейской части России (Смирняков, Кощеев, 1992)
Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А. — «Спутник грибника»
Приложение: декадный календарь (май–октябрь). Легенда: 0 — первые плодовые тела, «-» — массовый рост, х — обильное плодоношение, = — только в тёплую осень. Не называет Московскую область отдельно; «центральные области» — зона, в которую входит Подмосковье. Это справочник, не многолетний стационар.
Фенологический грибной календарь для средней полосы (Горленко, Гарибова, Сидорова, 1986)
Горленко М.В., Гарибова Л.В., Сидорова И.И. — «Всё о грибах»
Месячная таблица присутствия (апрель–октябрь) для средней полосы. Лисичка: VII–IX; белый гриб: VI–X; подберёзовик: VI–IX; подосиновик: VI–X; опёнок осенний: IX–X (летний опёнок — отдельная строка VI–X). Нет дат внутри месяца и нет привязки к конкретной области.
Грибы северных лесов (Шубин, 1976): слои и месяцы для широты Петрозаводска
Шубин В.И. — «Грибы северных лесов», изд. 3, Петрозаводск: Карелия
Календарь слоёв составлен для широты Петрозаводска (не Ленобласть): 1-й слой — вторая половина июня, короткий и малочисленный; 2-й — 1–2-я декады июля; 3-й — со 2-й декады августа по октябрь, часто пик в сентябре. Видовые очерки той же книги: лисичка VII–X; подберёзовик и подосиновик VI–X; груздь настоящий VII–IX (чёрный груздь отдельно); рыжик VII–X; опёнок осенний — обильно около двух недель, чаще первая половина сентября (1968 ранний август — исключение). Опёнок летний VI–VIII не этот продукт. Белый гриб в этой строке не моделируется (есть монография 1986). Сморчки каталога (Morchella) — отдельная строка источника; строчки апреля–мая не этот продукт.
Макромицеты Нижне-Свирского заповедника (Столярская и др., 2015)
Змитрович И.В., Столярская М.В. и др.; ред. Столярская М.В. — СПб, ISBN 978-5-4386-0925-4
Аннотированный список 806 видов, северо-восток Ленобласти (Лодейнопольский район, средняя тайга), не весь субъект и не Карельский перешеек. Лисичка VI–X, очень часто; белый и сосновый белый VI–X; подберёзовик VI–IX, очень часто; подосиновик VII–IX; опёнок северный (Armillaria borealis) VIII–IX, слой обычно короткий; рыжик VIII–X, довольно редок (слой 2–15 октября 1993); груздь настоящий VII–IX. Сморчок редкий, массовый сбор 28 июня 1993 на гари — не типичный урожай области. Карельский календарь Шубина и московские справочники не копируются.