О продукте
Волнушка розовая — пластинчатый лесной гриб с розоватой шляпкой и опушённым краем. Его собирают летом и осенью в смешанных лесах, часто рядом с берёзой.
На кухне
Волнушки чаще всего солят и маринуют. Перед засолкой их обычно вымачивают, чтобы смягчить остроту млечного сока.
Сезонность по регионам
Ленинградская область(RU-LEN)
Сезон: Июнь – Сентябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 1 июня – 30 сентября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Волнушка розовая (Lactarius torminosus). Каталог макромицетов Нижнесвирского заповедника 2015: L. torminosus VI–IX. Старт 1 июня; конец 30 сентября. Один северо-восточный заповедник ≠ вся область — тот же класс осторожности, что у других интегрированных грибов ЛО. Явный пик не задан. Карелию и Москву не копируем.
Источники
Макромицеты Нижне-Свирского заповедника (Столярская и др., 2015)
Змитрович И.В., Столярская М.В. и др.; ред. Столярская М.В. — СПб, ISBN 978-5-4386-0925-4
Аннотированный список 806 видов, северо-восток Ленобласти (Лодейнопольский район, средняя тайга), не весь субъект и не Карельский перешеек. Лисичка VI–X, очень часто; белый и сосновый белый VI–X; подберёзовик VI–IX, очень часто; подосиновик VII–IX; опёнок северный (Armillaria borealis) VIII–IX, слой обычно короткий; рыжик VIII–X, довольно редок (слой 2–15 октября 1993); груздь настоящий VII–IX. Сморчок редкий, массовый сбор 28 июня 1993 на гари — не типичный урожай области. Карельский календарь Шубина и московские справочники не копируются.