О продукте
Волнушка розовая — пластинчатый лесной гриб с розоватой шляпкой и опушённым краем. Его собирают летом и осенью в смешанных лесах, часто рядом с берёзой.
Сезон свежего урожая
Ориентировочный период местного сбора открытого грунта по регионам, уже описанным в атласе. Не про магазины, импорт или хранение.
Сводка по регионам атласа: 1 июня – 31 октября
Регионы с данными: Московская областьЛенинградская областьРеспублика Карелия
Сравнение по регионам
| Регион | Сезон | Пик | Достоверность |
|---|---|---|---|
| Московская область | Август – октябрь | — | Приблизительная |
| Ленинградская область | Июнь – сентябрь | — | Приблизительная |
| Республика Карелия | Июль – октябрь | — | Приблизительная |
На кухне
Волнушки чаще всего солят и маринуют. Перед засолкой их обычно вымачивают, чтобы смягчить остроту млечного сока.
Сезонность по регионам
Республика Карелия(RU-KR)
Сезон: Июль – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- Июль – октябрь
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Волнушка розовая (Lactarius torminosus), Wild v3 CORE (rule-card r2; seasonality-v3-wild-expansion-001). Путь WILD-INSTITUTIONAL-TRIANGULATION, APPROXIMATE. КарНЦ: «Плодоношение с июля по октябрь» → CORE июль–октябрь MONTH/MONTH (01.07–31.10). Предтеченская (Gubdaily, 22.06.2022): волнушки только осенью (не июньские колосовики) — corroboration. Шубин 1976 — мягкая corroboration морозочувствительности. Заморозки на странице КарНЦ — weather-relative caveat, не END. ЛО Stolyarskaya VI–IX и Москву не копируем. Пик не задан.
Источники
КарНЦ РАН: Волнушка розовая (Lactarius torminosus) — плодоношение июль–октябрь
Карельский научный центр РАН
Class B institutional BOTH→START row: «Плодоношение с июля по октябрь» задаёт CORE START июль MONTH и CORE END октябрь MONTH. Заморозки — caveat only.
Guberniya Daily, 22.06.2022: О. Предтеченская (ИЛ КарНЦ) — волнушки только осенью
Guberniya Daily / Институт леса КарНЦ РАН
Class C: «пойдут только осенью» — подтверждает осенний характер; не сужает июльский CORE START КарНЦ.
Грибы северных лесов (Шубин, 1976): слои и месяцы для широты Петрозаводска
Шубин В.И. — «Грибы северных лесов», изд. 3, Петрозаводск: Карелия
Existing handbook: волнушка чувствительнее к осенним заморозкам, чем рыжик — мягкая ecological corroboration, не границы.
Ленинградская область(RU-LEN)
Сезон: Июнь – Сентябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- Июнь – сентябрь
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Волнушка розовая (Lactarius torminosus). Каталог макромицетов Нижнесвирского заповедника 2015: L. torminosus VI–IX. Старт 1 июня; конец 30 сентября. Один северо-восточный заповедник ≠ вся область — тот же класс осторожности, что у других интегрированных грибов ЛО. Явный пик не задан. Карелию и Москву не копируем.
Источники
Макромицеты Нижне-Свирского заповедника (Столярская и др., 2015)
Змитрович И.В., Столярская М.В. и др.; ред. Столярская М.В. — СПб, ISBN 978-5-4386-0925-4
Аннотированный список 806 видов, северо-восток Ленобласти (Лодейнопольский район, средняя тайга), не весь субъект и не Карельский перешеек. Лисичка VI–X, очень часто; белый и сосновый белый VI–X; подберёзовик VI–IX, очень часто; подосиновик VII–IX; опёнок северный (Armillaria borealis) VIII–IX, слой обычно короткий; рыжик VIII–X, довольно редок (слой 2–15 октября 1993); груздь настоящий VII–IX. Сморчок редкий, массовый сбор 28 июня 1993 на гари — не типичный урожай области. Карельский календарь Шубина и московские справочники не копируются.
Московская область(RU-MOS)
Сезон: Август – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- Август – октябрь
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Волнушка розовая, Wild v3 CORE (rule-card r2; seasonality-v3-wild-expansion-001). Путь WILD-MIXED, APPROXIMATE. Горленко 1986 (средняя полоса): таблица VIII–X + «в августе … в изобилии» → CORE август–октябрь MONTH/MONTH (01.08–31.10); август — CORE abundance, не OUTER onset. Федяев (Подмосковье): появляется в августе, массово в сентябре; «до заморозков» — caveat only. News.ru — мультирайонная сентябрьская CORROBORATION. Октябрьский END из таблицы Горленко X +, независимо от frost. Карелию/ЛО не копируем. Пик не задан.
Источники
Фенологический грибной календарь для средней полосы (Горленко, Гарибова, Сидорова, 1986)
Горленко М.В., Гарибова Л.В., Сидорова И.И. — «Всё о грибах»
Class B BOTH→START: строка «Волнушка розовая» VIII–X + августовское «в изобилии» → CORE START август MONTH и CORE END октябрь MONTH.
Федяев В.М. «Грибы — чудо природы»: волнушка розовая в Подмосковье
Федяев В.М.
Class C Podmoskovye: появляется в августе / массово в сентябре; «до заморозков» — weather-relative caveat, не END.
News.ru: грузди и волнушки в сентябре — березовые места Подмосковья (мультирайон)
News.ru
Class C multi-district September mass corroboration (Istra/Volokolamsk/Riga/Serpukhov/Chekhov/Pushkino).
