О продукте
Столовую свёклу выращивают ради плотного сочного корнеплода с характерным сладковатым вкусом и насыщенным цветом. Основной урожай собирают в конце лета и осенью. Свёкла хорошо переносит хранение, поэтому остаётся доступной и после окончания сезона свежего урожая.
Сезон свежего урожая
Ориентировочный период местного сбора открытого грунта по регионам, уже описанным в атласе. Не про магазины, импорт или хранение.
Сводка по регионам атласа: 20 августа – 31 октября
Регионы с данными: Воронежская областьМосковская областьЛенинградская область
Сравнение по регионам
| Регион | Сезон | Пик | Достоверность |
|---|---|---|---|
| Воронежская область | 20 августа – 20 октября | — | Приблизительная |
| Московская область | 1 сентября – 25 октября | — | Приблизительная |
| Ленинградская область | 10 сентября – 31 октября | — | Приблизительная |
На кухне
У свёклы сладковатый вкус с характерными землистыми нотами. Её варят или запекают для винегрета и других салатов, добавляют в борщ, тушат с другими овощами.
Сезонность по регионам
Ленинградская область(RU-LEN)
Сезон: Сентябрь – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 10 сентября – 31 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Сводки комитета АПК подтверждают осеннюю уборку овощей открытого грунта, но свёкла столовая отдельно не датируется. Интервал — редакционная оценка; общие гектары овощей нельзя читать как календарь свёклы. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Вести с полей: 25 августа 2025 — уборка овощей открытого грунта в Ленинградской области (свёкла)
Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области
Сводка 25 августа 2025: овощи убраны с 156 га (12% плана). Свёкла в тексте не выделена; общие цифры по овощам нельзя читать как объём или календарь только столовой свёклы. Сахарная свёкла к региону не относится.
Московская область(RU-MOS)
Сезон: Сентябрь – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 1 сентября – 25 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Минсельхозпрод МО (через АгроXXI, итоги 2024) называет свёклу среди преобладающих овощей открытого грунта вместе с капустой и морковью. Календарных вех именно по столовой свёкле нет; даты — редакционная оценка осенней уборки корнеплодов. Сахарная свёкла не моделируется. 240 тыс. т — все овощи открытого грунта, не объём свёклы. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Итоги уборочной 2024 в Подмосковье (АгроXXI по материалам Минсельхозпрода МО)
АгроXXI / Минсельхозпрод Московской области
Пересказ итогов министерства от 26 декабря 2024: около 240 тыс. т овощей открытого грунта, в структуре преобладают капуста, морковь и свёкла; свыше 1,9 тыс. т фруктов и ягод. Тепличные томаты/огурцы названы отдельно (защищённый грунт) и не относятся к сезону открытого грунта. Календарных дат уборки свёклы или яблок нет.
Воронежская область(RU-VOR)
Сезон: Август – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 20 августа – 20 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Воронежстат подтверждает производство овощей (в корзине есть свёкла столовая) и осенний ход уборки. Даты — редакционные. Календарь и объёмы сахарной свёклы сюда не переносятся. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Воронежстат: производство овощей, включая свёклу столовую
Воронежстат
Официальная статистика подтверждает существенный валовой сбор овощей в регионе (в корзине овощей учитывается свёкла столовая). Не задаёт календарь уборки столовой свёклы. Многомиллионные тонны сахарной свёклы — другая культура и в этот источник не входят. Публичный URL в пакете не зафиксирован.
Воронежстат: сводки уборки овощей открытого грунта (свёкла столовая)
Воронежстат
Региональные сводки подтверждают ход овощной уборки в конце лета и осенью. Общие показатели нельзя читать как объём только столовой свёклы и нельзя подменять календарём сахарной свёклы. URL не зафиксирован.
