О продукте
Картофель доступен круглый год благодаря хранению, но сезон свежего местного урожая начинается летом. Первым появляется молодой картофель — небольшие клубни с тонкой кожицей, более влажной мякотью и нежным вкусом. К концу лета и осенью созревает основной урожай. Клубни становятся крупнее, а кожица — плотнее. Такой картофель лучше переносит хранение и постепенно сменяет молодой.
Сезон свежего урожая
Ориентировочный период местного сбора открытого грунта по регионам, уже описанным в атласе. Не про магазины, импорт или хранение.
Сводка по регионам атласа: 15 июля – 31 октября
Регионы с данными: Воронежская областьМосковская областьТверская областьЛенинградская областьРеспублика Карелия
Сравнение по регионам
| Регион | Сезон | Пик | Достоверность |
|---|---|---|---|
| Воронежская область | 15 июля – 1 октября | — | Приблизительная |
| Московская область | 25 июля – 15 октября | 20 августа – 25 сентября | Средняя |
| Тверская область | 1 августа – 31 октября | — | Приблизительная |
| Ленинградская область | 10 августа – 10 октября | — | Приблизительная |
| Республика Карелия | 15 августа – 20 сентября | — | Приблизительная |
На кухне
Молодой картофель особенно хорош в простых блюдах: его отваривают или запекают целиком и подают со сливочным маслом, укропом, зелёным луком или чесноком. Тонкую кожицу обычно достаточно хорошо вымыть, не очищая. Зрелый картофель гораздо разнообразнее в приготовлении: его варят, жарят и запекают, готовят из него пюре и картофельные драники, используют в супах, рагу и начинках. Выбор способа приготовления во многом зависит от сорта: рассыпчатый крахмалистый картофель особенно хорош для пюре и запекания, а более плотный лучше сохраняет форму при варке.
Сезонность по регионам
Республика Карелия(RU-KR)
Сезон: Август – Сентябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 15 августа – 20 сентября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Картофель. Минсельхоз Карелии через Фактор 19 августа 2025: фермер в Ильинском (Олонецкий район) уже продаёт свежий урожай (Гала, Королева Анна). Кузнецова и др. 2025: пробные копки в южной Карелии — ранний урожай середина августа (70 дней от начала июня), скороспелые конец августа (80 дней), более высокий сбор в 1-й декаде сентября (90 дней). Старт 15 августа; конец 20 сентября редакционный. Ленинградское окно не копируется. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Фермеры Карелии начали продавать свежий урожай картофеля (Фактор, 19 августа 2025)
Фактор / Министерство сельского хозяйства Республики Карелия
19 августа 2025, со ссылкой на Минсельхоз Карелии: фермер Александр Иванов (Ильинское, Олонецкий район) начал продавать свежий картофель (Гала, Королева Анна). Год назад 80 т с 4 га. Это дата начала продаж свежего урожая, не конец кампании. Годовой тоннаж республики датами не стал. Заметки только про картофель.
Сроки уборки картофеля в южной Карелии (Кузнецова и др., 2025)
Кузнецова Л.А., Евстратова Л.П., Николаева Е.В. — «Достижения науки и техники АПК» 39(7)
Опыты 2023–2024 в южной Карелии. Посадка в начале июня; пробные копки на 70 / 80 / 90-й день — середина августа, конец августа, 1-я декада сентября. Статья про сроки копки, не про объём продаж. Ленинградские даты уборки не из этой работы.
Ленинградская область(RU-LEN)
Сезон: Август – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 10 августа – 10 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Типичный период уборки местно выращенного картофеля в Ленинградской области. Региональные сводки подтверждают активную уборку в сентябре и то, что основная часть урожая убирается к концу сентября — началу октября. Границы начала и пика — редакционные оценки и требуют уточнения по мере появления дополнительных данных. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Оперативная сводка АПК Ленинградской области — идёт уборка картофеля (1 сентября 2025)
Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области
Полевая сводка подтверждает, что 1 сентября 2025 уборка картофеля уже шла. Публичный URL в исследовательском пакете не был указан — поле url намеренно оставлено пустым.
Оперативная сводка АПК Ленинградской области — убрано 81% плановой площади картофеля (23 сентября 2024)
Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области
Полевая сводка: к 23 сентября 2024 убрано 81% плановой площади картофеля. Публичный URL в исследовательском пакете не был указан — поле url намеренно оставлено пустым.
Оперативная сводка АПК Ленинградской области — уборка картофеля продолжается (15 сентября 2025)
Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области
Полевая сводка подтверждает, что 15 сентября 2025 уборка картофеля продолжалась. Публичный URL в исследовательском пакете не был указан — поле url намеренно оставлено пустым.
Московская область(RU-MOS)
Сезон: Июль – Октябрь; Начало сезона; Пик сезона; Конец сезона Начало сезонаПик сезонаКонец сезона
- Сезон
- 25 июля – 15 октября
- Пик
- 20 августа – 25 сентября
- Достоверность
- Средняя
Обоснование
Типичный период уборки местно выращенного картофеля в Московской области. Даты — редакционная интерпретация официальных сводок: кампания начинается в конце июля, основная уборка — в августе–сентябре, завершение — осенью. Точные даты зависят от сорта, погоды и хозяйства.
Источники
Отчёт о ходе уборочной кампании картофеля в Московской области (7 августа 2025)
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области
Официальный региональный отчёт: уборочная кампания началась в конце июля. Публичный URL в исследовательском пакете не был указан — поле url намеренно оставлено пустым.
Тверская область(RU-TVE)
Сезон: Август – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 1 августа – 31 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Типичный период уборки картофеля в Тверской области по многолетним оперативным сводкам региональных властей: активность с августа (ранние снимки кампании и августовские площади) до почти полного выполнения плана в октябре (17.10.2024 — 98,9% площади). Границы 1 августа и 31 октября — кодирование месячного окна AUGUST–OCTOBER по правилам §8, а не утверждение точного календарного дня старта/финиша. Сводка 5.11.2025 («почти завершена») использована только как подтверждение завершения, без продления типичного сезона в ноябрь. Явный пик не задан: нет независимого обоснования более узкого окна. Даты Московской, Ленинградской областей, Карелии и Воронежской области не копировались. Примечание: в research упоминался снимок 22.08.2022 (1 632 га); устойчивый публичный URL с этой цифрой не найден — августовская активность подтверждена сводкой 29.08.2022 (1,8 тыс. га) и ранним снимком августа 2023.
Источники
В Тверской области убирают урожай (29 августа 2022)
Правительство Тверской области (через ТВ Тверь)
29 августа 2022 уборка уже шла: картофель с 1,8 тыс. га. Поддерживает августовскую START-сторону месячного окна.
Правительство Тверской области (через Панорама ПРО)
Ранний август 2023: картофель 122 га (0,9% плана) — ранний ход кампании.
В Тверской области убрано порядка 80% урожая сельхозкультур (26 сентября 2023)
Пресс-служба правительства Тверской области (через ТВ Тверь)
26 сентября 2023 картофель убран с 9,5 тыс. га при продолжающейся кампании.
Тверская область: уборка картофеля и овощей (17 октября 2024)
Пресс-служба правительства Тверской области (через Интерфакс-Россия)
17 октября 2024 картофель: 13,9 тыс. га / 98,9% плана — опорная END-сторона октябрьского закрытия окна. Масштаб (площадь и 315,7 тыс. т) также подтверждает применимость коммерческой уборки.
Минсельхоз Тверской области: уборка картофеля почти завершена (5 ноября 2025)
Министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Тверской области (через Центр Агроаналитики)
5 ноября 2025 Минсельхоз области: уборка картофеля почти завершена. Не используется для сдвига END в ноябрь.
Воронежская область(RU-VOR)
Сезон: Июль – Октябрь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 15 июля – 1 октября
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Типичный период уборки местно выращенного картофеля в Воронежской области. Данные Воронежстата подтверждают существенную уборку к 1 октября в разные годы. Даты начала и пика — редакционные оценки по ходу уборочной кампании и требуют уточнения при появлении более детальных наблюдений. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Воронежстат: ход уборки картофеля на 1 октября 2024
Воронежстат
Статистическая публикация: к 1 октября 2024 собрано 326,3 тыс. т картофеля (73% к сопоставимому уровню). Другие материалы Воронежстата подтверждают, что картофель — устойчивая региональная культура. Публичный URL в исследовательском пакете не был указан — поле url намеренно оставлено пустым.
