О продукте
Сморчок — лесной гриб с характерной ячеистой шляпкой, который собирают весной.
Сезон свежего урожая
Ориентировочный период местного сбора открытого грунта по регионам, уже описанным в атласе. Не про магазины, импорт или хранение.
Сводка по регионам атласа: 1 мая – 15 июня
Регионы с данными: Московская областьРеспублика Карелия
Сравнение по регионам
| Регион | Сезон | Пик | Достоверность |
|---|---|---|---|
| Московская область | 1 мая – 31 мая | 11 мая – 31 мая | Приблизительная |
| Республика Карелия | 1 мая – 15 июня | — | Приблизительная |
На кухне
Сморчки жарят и тушат, добавляют в супы и соусы.
Сезонность по регионам
Республика Карелия(RU-KR)
Сезон: Май – Июнь; Начало сезона; В сезоне; Конец сезона Начало сезонаВ сезонеКонец сезона
- Сезон
- 1 мая – 15 июня
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Сморчок (Morchella conica), не строчки и не сморчковая шапочка. Шубин 1976: май и первая половина июня, часто, но не обильно, в сосняках. МК Карелия 25 мая 2026: съедобные сморчки уже появились. Старт 1 мая; конец 15 июня по первой половине июня у Шубина. Московский конец 31 мая не копируется. Строчки из той же главы не этот продукт. Явный пик не задан: доступные источники не обосновывают более узкое окно без ложной точности.
Источники
Грибы северных лесов (Шубин, 1976): сморчок конический
Шубин В.И. — «Грибы северных лесов», изд. 3, Петрозаводск: Карелия
Глава «Сморчковые». Сморчок конический (Morchella conica): май и первая половина июня, часто встречается, но не обилен, в сосняках. Строчок обыкновенный (Gyromitra) и сморчковая шапочка (Verpa bohemica) — не этот продукт. Слаг слоёв 1976 не переиспользовать: те заметки про летне-осенние виды. Календарь для широты Петрозаводска, не Ленобласть.
Сморчки пошли (МК Карелия, 25 мая 2026)
МК Карелия
25 мая 2026: после тёплой весны уже появляются съедобные сморчки; строчки названы несъедобными. Это однолетний снимок появления, не календарь конца. Заметки только про сморчки; клубничный и малиновый слаги МК Карелия не переиспользовать.
Московская область(RU-MOS)
Сезон: Май – Май; Начало сезона; Пик сезона Начало сезонаПик сезона
- Сезон
- 1 мая – 31 мая
- Пик
- 11 мая – 31 мая
- Достоверность
- Приблизительная
Обоснование
Сморчок (Morchella), не строчки. Смирняков 1992: первые в 1-й декаде мая, массово 2–3-я декады мая. Горленко 1986: IV–VI; обычный сморчок назван на апрель–май. Старт 1 мая (апрель против пустого мая у Смирнякова не берём); конец 31 мая, июнь Горленко как холодный хвост. Ленинград и Воронеж не копируются.
Источники
Календарь грибника для центральных областей европейской части России (Смирняков, Кощеев, 1992)
Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А. — «Спутник грибника»
Приложение: декадный календарь (май–октябрь). Легенда: 0 — первые плодовые тела, «-» — массовый рост, х — обильное плодоношение, = — только в тёплую осень. Не называет Московскую область отдельно; «центральные области» — зона, в которую входит Подмосковье. Это справочник, не многолетний стационар.
Фенологический календарь: сморчки, рыжик, груздь настоящий (Горленко, Гарибова, Сидорова, 1986)
Горленко М.В., Гарибова Л.В., Сидорова И.И. — «Всё о грибах»
Месячная таблица для средней полосы. Сморчки: IV–VI (строчки — отдельная строка). Рыжик еловый и сосновый: VIII–X. Груздь настоящий: VIII–IX (груздь чёрный — отдельная строка VII–X). Текст: сморчки с середины апреля или начала мая, в прохладную погоду до середины июня; рыжики и грузди — со второй половины августа до конца сентября. Нет дат внутри месяца и нет привязки к конкретной области.
